Reţeta lui Costăchel: Pască cu smântână Recomandarea Paharnicului: Eclipse Busuioacă de Bohotin 2009, Basilescu Vom vorbi azi despre Busuioaca de Bohotin, un soi de strugure care a generat varii legende în decursul timpului. Înainte de 1989 se spunea că era soiul preferat de cuplul...

Imi place sa mananc, sunt o pofticioasa prin definitie. Nu fac mofturi in nicio privinta si nu am vreo intoleranta alimentara, cel putin nu una pe care sa o cunosc, nu am reusit sa fac testul York. In urma cu vreo trei ani am avut insa o criza foarte urata de bila si de atunci [..

Reţeta lui Costăchel: Cartofi franţuzeşti Recomandarea Paharnicului: Cava Brut Nature 2010, Castellroig Dacă tot avem cartofi franţuzeşti, eu zic să îi asociem cu un vin spaniol, mai precis cu un spumant. Constat cu bucurie că 2012 este anul în care vinurile spumante au ajuns şi la...

Noaptea era neagra, atat de neagra incat lasa impresia ca sunt intr-o burta de bivol! Inchid ochii si dupa cateva ticaituri ale orologiului cu cuart adorm. Se facea ca eram la concursul ala ciudat “Masterchef” si pregateam ceva la libera alegere. Masa de lucru era bine dotata cu sculele...

Reţeta lui Costăchel: Dovlecei umpluţi cu carne Recomandarea Paharnicului: Punct roşu 2009, Good Point Private Label Sunt perfect de acord cu maestrul Costăchel când spune despre dovleceii umpluţi că sunt “vedete ale meniurilor estivale româneşti”. Voi rămâne şi eu în zona...

Reţeta lui Costăchel: Dovlecei umpluţi cu carne Recomandarea Paharnicului: Punct roşu 2009, Good Point Private Label Sunt perfect de acord cu maestrul Costăchel când spune despre dovleceii umpluţi că sunt “vedete ale meniurilor estivale româneşti”. Voi rămâne şi eu în zona...

Reţeta lui Costăchel: Varză nouă cu carne de pui Recomandarea Paharnicului: Rheinriesling 2011, Lacerta Doamnelor şi domnilor, iată o reţetă la care visam într-o noapte de februarie când, blocat printre nămeţi într-o maşină pe care o zgâlţâia viscolul, mă rugam să nu se...

Dimineata a sosit lenesa, dar cu un soare stralucitor, care-si arunca razele aurii peste satul inca amortit. Un cocos inchipuindu-si ca este Moise, care a pastorit poporul lui Israel prin pustia desertului, s-a gasit sa dea desteptarea, spulberandu-le visele peizanilor si ridicandu-i brusc din...

Ratacind aseara, in arhiva cu fotografii, le-am gasit pe cele de mai jos. Minunea culinara nu imi apartine, insa pofta, da. Cina a fost pregatita in parfumul lalelelor si al prunilor infloriti, parfum care a intrat pe ferestrele larg deschise pe toata perioada sederii mele in Olanda. Dar nu...

Reţeta lui Costăchel: Pulpă de porc în pergament Recomandarea Paharnicului: Pinot Noir 2009, Michel Torino Când mă gândesc la “chinul” de două ore de pe care trebuie să-l îndurăm aşteptând ca pulpa de porc să fie gata, o întrebare mă bântuie: noi ce facem în timpul ăsta?...

Nu-i frumos da-i sanatos! Asa as numi mancatul cepei rosii si crude pe care imi place sa o savurez cu aproape orice mancare. Ceapa rosie de Fagaras, aia buuunaaa mancata cu pita proaspata de casa si slana! Ati zis ceva? Va ploua-n gura? Cred. Ceapa cruda merge de minune cu branza de burduf usor...

Treaba se intampla intr-o faina seara de mai, cu mult inainte de frenezia internetului… Eram la serbarea zilei de nastere a unui bun prieten de-al meu si ne adunaseram vreo 5 perechi, fete si baieti sa-l bem, sa-l mancam si sa-l felicitam pe cel care-si mai adauga un fustei la scara care-l...

Reţeta lui Costăchel: Paste cu piept de pui şi sos de roşii Recomandarea Paharnicului: 3 Hectare Sable Noble alb 2010, Murfatlar Dacă aţi supravieţuit atacului culinar din perioada Sărbătorilor de Paşti cred că sunteţi de acord cu mine că trebuie să ne relaxăm puţin stomacul, dar...

Reţeta lui Costăchel: Friptură de miel la cuptor cu usturoi şi rozmarin Recomandarea Paharnicului: Nemea Agiorgitiko 2007, Lafazanis Sunt convins că aşteptăm cu toţii Ziua de Paşti cu plăcere. Urmează să gătim friptura de miel şi să ne adunăm prietenii şi familiile pentru a...

Imi plac pastele. Sunt usor de preparat si nici nu lasa vreun miros special in casa. Trebuie sa precizez de la inceput ca am o problema cu mirosurile; prefer sa nu gatesc anumite feluri de mancare din cauza faptului ca in urma lor ramane o aroma care nu ma imbie absolut deloc la visare, ci [..

Reţeta lui Costăchel: Rizoto cu peşte Recomandarea Paharnicului: Crai Nou Riesling 2008, DVFR Produsele Bio… Acum câţiva ani, conceptul părea să fie doar o găselniţă de marketing. În ultimii ani însă “moda Bio” s-a transformat într-o afacere globală. În acest context,...

M-am saturat de partiturile vijelioase si de culorile depresivo- cenusii ale naturii amortite. M-am saturat de monotonia din cratiti, de mancarurile cu acelasi miros de aducere aminte si intoarcere spre visare hibernala si m-am decis sa schimb ceva. Sa schimb meniul ! Daca in folclorul...

Reţeta lui Costăchel: Pilaf de varză dulce Recomandarea Paharnicului: Bacanta Fetească Albă 2009, Crama Gîrboiu De pe eticheta vinului pe care îl “povestim” astăzi aflăm că, în vechea Romă, bacantele erau preotesele şi companioanele zeului Bachus. Din păcate (sau poate din...

Afara cerul e noros si totul pare-a fi de plumb… Se spune ca vremea poate fi influentata si de aromele din bucatarie, asa ca trec la treaba, fara vreun hocus-pocus in prealabil. De mult, tare de mult mi se pusese pata pe gatitul unei fleicute aromate si crocante. Trec peste faza incipienta a...

Reţeta lui Costăchel: Scrumbie la cuptor Recomandarea Paharnicului: Les Faitieres Pinot Blanc 2010, Orschwiller Într-un mod cât se poate de inspirat, Costăchel ne propune în această săptămână o reţetă cu peşte. Pentru a-i ţine de urât scrumbiei vom turna în pahare un vin mai...